Ancora un ambizioso riconoscimento per il Cristallo Hotel Spa & Golf di Cortina. Emanuele Callari, lo chef romano della Club House del Cortina Golf - prestigioso circolo di golfisti di cui il cinque stelle lusso è partner proprio per la gestione della ristorazione - si è aggiudicato il primo posto in occasione del concorso “Cuoco dell’anno 2011”: kermesse internazionale che si è svolta in occasione di RistorExpo, il salone dedicato ai professionisti della Ristorazione.
Callari ha vinto con un delizioso “Tortino di farro della Garfagnana con gamberi, spinaci e schiuma di pecorino toscano”. Una proposta dai sapori delicati, che segue il fil rouge della cucina dello chef: salutistica, genuina, studiata per venire incontro alle esigenze degli sportivi. Ovvero i golfisti, frequentatori dell’eccellente club ampezzano. Semplicità e qualità sono le basi del lavoro di Emanuele Callari, chef che come pochi non si lascia sedurre da tendenze futuristiche riscoprendo, piuttosto, i veri sapori di una volta. Il menu della Club House del Cortina Golf comprende infatti i classici piatti ampezzani, come i casunziei ma anche proposte della cucina internazionale e i piatti tipici di quella italiana rivisitati con la semplicità e l’estrema attenzione alla qualità della materia prima.
Per prenotazioni alla Club House del Cortina Golf: 0436 860952
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